Phosphate d'aluminium et de sodium CAS 7785-88-8

CAS :7785-88-8

Formule moléculaire :AlH7NaO4P

Poids moléculaire :152

EINECS :232-090-4

Synonymes :Sel d'aluminium et de sodium de l'acide phosphorique ; Phosphate d'aluminium et de sodium ; Phosphate d'aluminium et de sodium acide (SALP) ; Phosphate d'aluminium et de sodium acide ; Phosphate d'aluminium et de sodium basique ; SALP

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Qu'est-ce que le phosphate d'aluminium et de sodium CAS 7785-88-8 ?

Le phosphate d'aluminium et de sodium est une poudre blanche inodore, insoluble dans l'eau et soluble dans l'acide chlorhydrique. Il est notamment utilisé comme levure à action prolongée dans certains produits de boulangerie et de pâtisserie, comme agent régulateur de la dissolution du fromage et comme agent fixateur de matières grasses dans les aliments. Le phosphate d'aluminium et de sodium (SAP) est un composé largement utilisé dans l'industrie alimentaire ces dernières années.

Spécification

Article	Spécification
Teneur en Al2O3, % en poids	9,5-12,5
Arsenic (As) (mg/kg)	≤3
Métaux lourds (Pb) (mg/kg)	≤40
Fluorure (sous forme de F) (mg/kg)	≤25
Plomb (Pb) (mg/kg)	≤2
PH	9.0-9.6

Application

Le phosphate d'aluminium et de sodium peut également être ajouté à l'alimentation comme inhibiteur de graisses en aquaculture. Il est utilisé comme agent levant pour les pâtes frites et les produits de boulangerie.