2-Éthyl-3-méthylpyrazine CAS 15707-23-0

CAS :15707-23-0

Formule moléculaire :C7H10N2

Poids moléculaire :122,17

EINECS :239-799-8

Synonymes :2-éthyl-3-méthylpyrazine ; Pyrazine, 3-éthyl-2-méthyl ; 2-ÉTHYL-3-MÉTHYLPYRAZINE ; 2-MÉTHYL-3-ÉTHYLPYRAZINE ; 3-ÉTHYL-2-MÉTHYLPYRAZINE ; 3-MÉTHYL-2-ÉTHYLPYRAZINE ; ÉTHYL-3-MÉTHYLPYRAZINE,2- ; Numéro FEMA 3155 ; FEMA 3155

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Qu'est-ce que la 2-éthyl-3-méthylpyrazine CAS 15707-23-0 ?

La 2-éthyl-3-méthylpyridine est un liquide incolore à légèrement jaune, à l'arôme prononcé de pommes de terre crues, d'arachides et de chocolat. Elle est soluble dans l'eau et les solvants organiques. Son point d'ébullition est de 57 °C (1333 Pa).

Spécification

Article	Spécification
Conditions de stockage	Conservé dans un endroit sec, à température ambiante.
Densité	0,987 g/mL à 25 °C
point d'ébullition	57 °C 10 mm Hg (litt.)
pKa	1,94±0,10 (Prédit)
MW	122,17
Solubilité	peu soluble

Application

La 2-éthyl-3-méthylpyrazine, principalement utilisée pour préparer des arômes tels que les cacahuètes et le chocolat, ne doit pas dépasser la quantité maximale d'utilisation autorisée et le résidu maximal autorisé dans la norme GB 2760.