Acide 4-O-(α-D-glucopyranosyl)-D-gluco-hexonique CAS 534-42-9

CAS :534-42-9

Formule moléculaire :C12H22O12

Poids moléculaire :358.3

EINECS :000-000-0

Synonymes :Acide 4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-gluconique； Acide maltobionique； Acide D-gluconique, 4-o-alpha-D-glucopyranosyl-； 4-O-(alpha-D-Glucopyranosyl)-D-gluco- acide hexonique； Acide 4-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-gluconique； Acide D-gluconique, 4-O-α-D-glucopyranosyl-； 4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-gluco- acide hexonique USP/EP/BP； acide 4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-gluconica

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Mots clés du produit

Qu'est-ce que l'acide 4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-gluco-hexonique CAS 534-42-9 ?

L'utilisation de l'acide 4-O - (α - D-Glucopyranosyl) - D-Gluco-hexonique comme additif alimentaire peut améliorer l'arôme et le goût naturels de certains produits alimentaires en tant qu'exhausteur de parfum. L'acide maltose contribue également à l'effet antioxydant des aliments et peut prévenir ou arrêter les réactions d'oxydation dans le processus de fabrication des produits destinés à l'alimentation humaine et animale.

Spécification

Article	Spécification
Point d'ébullition	864,7 ± 65,0 °C (prédit)
Densité	1,79 ± 0,1 g/cm3 (prédit)
Point de fusion	155-157 °C (décomposition)
pKa	3,28 ± 0,35 (prédit)
Pureté	99%
MW	358.3

Application

L'acide 4-O - (α - D-Glucopyranosyl) - D-Gluco-Hexonique a un léger goût aigre et contribue également à la viscosité des produits alimentaires contenant de l'acide maltose. De plus, l'acide maltose peut rehausser l'arôme et le goût naturels de certains produits alimentaires (exhausteurs d'arôme).