Glutamate monosodique de pureté 99 % (CAS 32221-81-1)
Le glutamate monosodique est un cristal prismatique blanc ou une poudre cristalline, inodore et au goût de viande particulier. Sa densité est de 1,635, son point de fusion de 195 °C et son volume spécifique de remplissage de 1,20. Il est facilement soluble dans l'eau et son pH en solution aqueuse à 5 % est compris entre 6,7 et 7,2. Il est difficilement soluble dans l'éthanol et l'éther. Sans absorption d'humidité, l'eau cristalline commence à se dissoudre à 120 °C, et la déshydratation intramoléculaire débute à 150-160 °C pour former de la pyroglutamine sodique, qui perd son goût frais. Il commence à se décomposer en pyrrole vers 270 °C.
| Nom du produit : | Glutamate monosodique | Numéro de lot | JL20220512 |
| Cas | 32221-81-1 | Date MF | 12 mai 2022 |
| Emballage | 25 kg/sac | Date d'analyse | 12 mai 2022 |
| Quantité | 25MT | Date d'expiration | 11 mai 2025 |
| ARTICLE | STANDARD | RÉSULTAT | |
| Apparence | Cristal blanc | Se conformer | |
| Pureté | ≥ 99,00 % | 99,8% | |
| Rotation spécifique | +24,9-25,3 | 25,0 | |
| PH (solution à 5 %) | 6,7-7,5 | 7.2 | |
| Chlorure | ≤ 0,1 % | 0,1% | |
| Perte au séchage | ≤ 0,5 % | 0,1% | |
| Arsenic (As2SO3) | ≤ 0,5 ppm | 0,3 ppm | |
| Plomb (pb) | ≤ 1 ppm | 0,1 ppm | |
| Métaux lourds (sous forme de plomb) | ≤10 ppm | 0,1 ppm | |
| Taux translucide | ≥98 | 99 | |
| Conclusion | Qualifié | ||
1. C'est l'agent aromatisant le plus utilisé en Chine et à l'étranger. Associé au sel, il renforce son pouvoir aromatisant. Associé à la 5'-inosine de sodium ou au 5'-guanylate de sodium, il a un effet multiplicateur.
2. Utilisé comme arôme alimentaire
25 kg/sac, selon les besoins du client. À conserver à l'abri de la lumière et à une température inférieure à 25 °C.
Glutamate monosodique avec CAS 32221-81-1
