Glutamate monosodique de pureté à 99 % avec CAS 32221-81-1
Le glutamate monosodique se présente sous forme de cristaux prismatiques blancs ou de poudre cristalline, inodore, avec un arôme de viande caractéristique. Sa densité relative est de 1,635, son point de fusion de 195 °C et son volume spécifique de 1,20. Il est facilement soluble dans l'eau et le pH d'une solution aqueuse à 5 % est compris entre 6,7 et 7,2. Il est difficilement soluble dans l'éthanol et l'éther. En l'absence d'humidité, l'eau de cristallisation commence à s'évaporer à 120 °C, et la déshydratation intramoléculaire débute entre 150 et 160 °C pour former du pyroglutamine de sodium, ce qui lui fait perdre sa saveur. Il commence à se décomposer en pyrrole vers 270 °C.
| Nom du produit : | Glutamate monosodique | Numéro de lot | JL20220512 |
| Cas | 32221-81-1 | Date MF | 12 mai 2022 |
| Emballage | 25 kg/sac | Date d'analyse | 12 mai 2022 |
| Quantité | 25MT | Date d'expiration | 11 mai 2025 |
| ARTICLE | STANDARD | RÉSULTAT | |
| Apparence | Cristal blanc | Se conformer | |
| Pureté | ≥ 99,00 % | 99,8% | |
| Rotation spécifique | +24,9-25,3 | 25.0 | |
| pH (solution à 5 %) | 6,7-7,5 | 7.2 | |
| Chlorure | ≤0,1% | 0,1% | |
| Perte au séchage | ≤0,5% | 0,1% | |
| Arsenic (As2SO3) | ≤0,5 ppm | 0,3 ppm | |
| Plomb (pb) | ≤1 ppm | 0,1 ppm | |
| Métaux lourds (comme le plomb) | ≤10 ppm | 0,1 ppm | |
| taux translucide | ≥98 | 99 | |
| Conclusion | Qualifié | ||
1. C'est l'agent aromatisant le plus utilisé, tant au niveau national qu'international. Associé au sel, il renforce son pouvoir aromatique. Combiné à la 5'-inosine de sodium ou à la 5'-guanylate de sodium, son effet est décuplé.
2. Utilisé comme arôme alimentaire
25 kg/sac ou selon les exigences du client. Conserver à l'abri de la lumière et à une température inférieure à 25 °C.
Glutamate monosodique avec cas 32221-81-1
