Acésulfame CAS 33665-90-6

CAS :33665-90-6

Formule moléculaire :C4H5NO4S

Poids moléculaire :163,15

EINECS :251-622-6

Synonymes :RARECHEM AM UC 0205 ; SWEET ONE ; SUNETTE ; 6-méthyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one 2,2-dioxyde de potassium ; 1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one,6-méthyl-2,2-dioxyde ; 6-méthyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one 2,2-dioxyde ; 6-méthyl-3,4-dihydro-1,2,3-oxathiazin-4-one 2,2-dioxyde ; acésulfame K ; sel de potassium d'acésulfame

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Qu'est-ce que l'acésulfame CAS 33665-90-6 ?

L'acésulfame, de son nom chimique acétylsulfonamide de potassium (également appelé sucre AK), se présente sous forme de poudre cristalline blanche, facilement soluble dans l'eau et légèrement soluble dans l'éthanol. Stable à la lumière et à la chaleur, il est utilisable dans une large gamme de pH. Il figure actuellement parmi les édulcorants les plus stables au monde.

Spécification

Article	Spécification
Point de fusion	123-123,5°
Densité	1,83
pKa	-0,28 ± 0,40 (Prévu)
SOLUBLE	270 g/L à 20 °C
Pureté	99%

Application

L'acésulfame possède un goût sucré intense, environ 130 fois plus sucré que le saccharose, et similaire à celui de la saccharine. À forte concentration, il présente une saveur amère. Non hygroscopique et stable à température ambiante, il est compatible avec les polyols, le saccharose et d'autres substances. Édulcorant non nutritif, il peut être largement utilisé dans divers aliments.