Chitine CAS 1398-61-4

Dans la nature, la chitine est largement présente dans les coquilles des champignons des plantes inférieures, des crevettes, des crabes, des insectes et autres crustacés, ainsi que dans les parois cellulaires des plantes supérieures. Il s'agit d'un polysaccharide polymère linéaire, c'est-à-dire un mucopolysaccharide neutre naturel. La chitine est une sorte de poudre amorphe blanche, inodore, insipide. La chitine peut être dissoute dans du diméthylacétamide ou un acide concentré contenant 8 % de chlorure de lithium ; Insoluble dans l'eau, l'acide dilué, la base, l'éthanol ou d'autres solvants organiques.