Substitut de beurre de cacao à prix d'usine
Ce substitut de beurre de cacao est fabriqué à partir d'huiles de la famille de l'acide laurique par hydrogénation sélective, puis extrait des composants proches des propriétés physiques du beurre de cacao naturel, comme l'huile de palmiste durcie. Les acides gras triglycérides présents dans ce type d'huile sont principalement de l'acide laurique, dont la teneur peut atteindre 45 à 52 %, et dont la teneur en graisses insaturées est faible.
| Article | Standard |
| Apparence | Solide blanc |
| Indice d'acidité (mgKOH g) | ≤1,0 |
| Indice de peroxyde (mmolkg) | ≤3,9 |
| Point de fusion (℃) | 30-34 |
| Valeur d'iode (gl/100g) | 4,0-8,0 |
| Humidité et matières volatiles (%) | ≤0,10 |
1. Il peut être utilisé comme additif alimentaire.
2. Ses caractéristiques sont fermes et cassantes, sans odeur, sans goût, fort pouvoir antioxydant, sans savon, sans impuretés, dissolution rapide.
3. Il s'agit d'un acide stéarique artificiel à fusion rapide. Sa composition en trois glycérides est totalement différente de celle du beurre de cacao naturel et ses propriétés physiques sont proches de celles du beurre de cacao naturel. Il n'est pas nécessaire d'ajuster la température lors de la fabrication du chocolat. L'acide stéarique non ajustable, également appelé acide stéarique non ajustable, est différent du beurre de cacao et peut être traité avec différents types d'huiles brutes, divisées en acide laurique et acide stéarique non laurique. Les produits chocolatés fabriqués à partir de substituts de beurre de cacao présentent une belle brillance de surface.
25 kg/fût, 9 tonnes/conteneur de 20 pieds
25 kg/sac, 20 tonnes/conteneur de 20 pieds
Substitut de beurre de cacao à prix d'usine
