Remplacement du beurre de cacao avec prix d'usine
Ce type de substitut du beurre de cacao est composé d'huiles de la série d'acide laurique par hydrogénation sélective, puis de parties proches des propriétés physiques du beurre de cacao naturel, telles que l'huile de palmiste durcie. Les acides gras triglycérides contenus dans ce type d'huiles sont principalement de l'acide laurique, leur teneur peut atteindre 45 à 52 % et la teneur en graisses insaturées est faible.
| Article | Standard |
| Apparence | Solide blanc |
| Indice d'acide (mgKOH g) | ≤1,0 |
| Indice de peroxyde (mmolkg) | ≤3,9 |
| Point de fusion (℃) | 30-34 |
| Indice d'iode (gl/100g) | 4.0-8.0 |
| Humidité et matières volatiles (%) | ≤0,10 |
1. Il peut être utilisé comme additif alimentaire.
2. Ses caractéristiques sont fermes et cassantes, sans odeur, sans goût, fort pouvoir antioxydant, sans savon, sans impuretés, dissolution rapide.
3. C'est une sorte d'acide stéarique artificiel qui peut fondre rapidement, la composition de ses trois glycérides est complètement différente du beurre de cacao naturel et les propriétés physiques sont proches du beurre de cacao naturel, car il n'est pas nécessaire d'ajuster la température lorsque la fabrication du chocolat, également connue sous le nom d'acide stéarique non réglable, qui est différent du beurre de cacao, peut être traitée avec différents types d'huile brute, qui est divisée en acide laurique, acide stéarique et acide stéarique non laurique. Les produits chocolatés à base de substitut du beurre de cacao ont une bonne brillance de surface.
25kgs/tambour, conteneur 9tons/20'
25kgs/bag, 20tons/20'conteneur
Remplacement du beurre de cacao avec prix d'usine
