Dicarbonate de diméthyle CAS 4525-33-1
Le dicarbonate de diméthyle (DMDC), également connu sous le nom de Vigolin, est un conservateur de jus de fruit dont l'utilisation est autorisée dans les normes chinoises sur les additifs alimentaires (numéro SIN 242). Dans des conditions de température normales ou même basses, le DMDC a une forte capacité de destruction contre de nombreuses bactéries contaminantes présentes dans les boissons à base de jus de fruits, et son effet conservateur est étroitement lié à la modification et à l'inactivation des protéines enzymatiques clés du corps bactérien par le DMDC.
| Article | Spécification |
| SOLUBLE | 35g/l (décomposition) |
| Densité | 1,25 g/mL à 25 °C(lit.) |
| Réfractivité | n20/D 1.392(lit.) |
| Point d'ébullition | 45-46 °C5 mm Hg(lit.) |
| Pression de vapeur | 0,7 hPa (20 °C) |
| Conditions de stockage | Conserver à une température inférieure à +30°C. |
Le DMDC est largement utilisé dans les jus de fruits et sa technologie est relativement mature. L'effet stérilisant du DMDC dans les jus de fruits est influencé par le type et la souche du jus de fruit, et la combinaison du DMDC et d'autres techniques de stérilisation peut grandement améliorer l'effet de stérilisation.
Habituellement emballé dans 25 kg/tambour, et peut également être un emballage personnalisé.
Dicarbonate de diméthyle CAS 4525-33-1
Dicarbonate de diméthyle CAS 4525-33-1
