Sel disodique d'érioglaucine CAS 3844-45-9
L'érioglaucine, sel sédimentaire, se présente sous forme de particules ou de poudre de couleur pourpre foncé à bronze, à l'éclat métallique. Inodore, elle offre une forte résistance à la lumière et à la chaleur. Stable à l'acide citrique, à l'acide tartrique et aux alcalis, elle se dissout facilement dans l'eau (18,7 g/100 ml à 21 °C). Une solution aqueuse neutre à 0,05 % est d'un bleu limpide. Elle devient bleue en milieu faiblement acide, jaune en milieu fortement acide et violette uniquement après ébullition et ajout d'alcali.
| Article | Spécification |
| Point de fusion | 283 °C (déc.)(litt.) |
| Densité | 0,65 |
| SOLUBLE | Eau : soluble à 1 mg/mL |
| Conditions de stockage | 2-8°C |
| λmax | 406 nm, 625 nm |
| Pureté | 99,9% |
L'érioglaucine (sel de table) est un colorant alimentaire bleu couramment utilisé, notamment en cuisine, en pharmacie et en cosmétique. Elle convient pour colorer les pâtisseries, les confiseries, les boissons rafraîchissantes et la sauce soja. Utilisée seule ou mélangée à d'autres pigments, elle permet d'obtenir du noir, du jaune d'azuki, du chocolat et d'autres couleurs.
Généralement conditionné en fûts de 25 kg, mais des emballages personnalisés sont également possibles.
Sel disodique d'érioglaucine CAS 3844-45-9
Sel disodique d'érioglaucine CAS 3844-45-9
