Acide fumarique CAS 110-17-8
L'acide fumarique, également appelé acide fumarique, acide violet pourpre ou acide de lichen, est un acide carboxylique cristallin incolore et inflammable dérivé du butène. Sa formule chimique est C4H4O4. Il peut être utilisé dans les boissons rafraîchissantes, les vins de style occidental, les boissons fraîches, les jus de fruits concentrés, les fruits en conserve, les cornichons et les glaces. C'est une substance acide utilisée comme générateur de gaz pour les boissons solides, avec une bonne persistance des bulles et une structure délicate.
| Article | Spécification |
| Point d'ébullition | 137,07 °C (estimation approximative) |
| Densité | 1,62 |
| Point de fusion | 298-300 °C (subl.) (lit.) |
| Point d'éclair | 230 °C |
| résistivité | 1,5260 (estimation) |
| Conditions de stockage | Conserver à une température inférieure à +30°C. |
L'acide fumarique est un agent acidifiant alimentaire aux propriétés antibactériennes et conservatrices importantes. Il est également un régulateur d'acidité, un acidifiant, un additif anti-oxydation thermique, un promoteur de décapage et un agent aromatisant. Utilisé comme générateur de gaz solide pour boissons, cet acide produit des bulles fines et persistantes. Il est également utilisé comme intermédiaire chimique fin, notamment dans les produits pharmaceutiques et les agents de blanchiment optiques. Il est utilisé dans la production de dimercaptosuccinate de sodium, un médicament détoxifiant, et de médicaments pour le traitement de l'anémie microcytaire due à la présence de sang riche en fer. Il est également utilisé dans la production de résines polyester insaturées.
Habituellement emballé dans 25 kg/tambour, et peut également être personnalisé.
Acide fumarique CAS 110-17-8
Acide fumarique CAS 110-17-8
