GOMME GELLANE avec CAS 71010-52-1
La gomme gellane est une poudre presque blanche, inodore et insipide. La gomme gellane est produite par ingénierie de fermentation biologique. En tant qu'agent gélifiant, la gomme gellane peut former une série de textures de gel ajustables à de très faibles doses, conservant une bonne libération d'arôme tout en offrant un bon système de stabilité de la solution. Selon les différents groupes acyle, la gomme gellane peut être divisée en gomme gellane à haute teneur en acyle et en gomme gellane à faible teneur en acyle.
| ARTICLE | STANDARD |
| Dosage (sur base sèche) | Rendements, pas moins de 3,3% et pas plus de6,8% de dioxyde de carbone (CO2) |
| Force du gel | ≥700g |
| Transmission | ≥70 % |
| Particule taille 80 engrener | min. 92 % grâce à |
| Perte sur séchage | maximum. 14% |
| pH | 6.0-8.0 |
| Alcool isopropylique | Pas plus de 750 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 3mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
| Assiette totale compter | Pas plus de 10 000 colonies par gramme |
| Les levures et moules | Pas plus de 400 colonies par gramme |
| E.coli | Négatif au test |
| Salmonelle | Négatif au test |
La gomme gellane peut être utilisée comme épaississant ; agent gélifiant; stabilisant et gélifiant, et est utilisé dans la recherche biochimique.
25kg/TAMBOUR
GOMME GELLANE avec CAS 71010-52-1
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