Acide gluconique CAS 526-95-4
L'acide gluconique est un cristal légèrement acide. Son point de fusion est de 131 °C et sa densité relative en solution aqueuse à 50 % est de 1,24 (à 25 °C). Il est soluble dans l'eau, légèrement soluble dans l'alcool et insoluble dans l'éthanol et la plupart des solvants organiques.
| Article | Spécification |
| point d'ébullition | 102 °C |
| Densité | 1.23 |
| Point de fusion | 15 °C |
| réfractivité | 1,4161 |
| pKa | pK (25°) 3,60 |
| Conditions de stockage | Conserver à une température inférieure à +30°C. |
Les sels de calcium, les sels ferreux, les sels de bismuth et autres sels de l'acide gluconique peuvent être utilisés comme produits pharmaceutiques. Les complexes métalliques de ce produit sont largement utilisés comme agents masquants pour les ions métalliques en milieu alcalin. La solution aqueuse est utilisée comme acidifiant alimentaire, pour la préparation du saké, comme agent de lavage des bouteilles et comme détartrant pour les équipements des laiteries.
Généralement conditionné en fûts de 25 kg, mais des emballages personnalisés sont également possibles.
Acide gluconique CAS 526-95-4
Acide gluconique CAS 526-95-4
