Amidon hydroxypropylique CAS 9049-76-7
L'amidon hydroxypropylé est une poudre blanche (incolore) présentant une bonne fluidité et une bonne solubilité dans l'eau. Sa solution aqueuse est transparente et incolore, offrant une bonne stabilité. Stable aux acides et aux bases, sa température de combustion est inférieure à celle de l'amidon d'origine et ses variations de viscosité à froid et à chaud sont plus stables. Le mélange avec du sel, du saccharose, etc. n'a aucun effet sur la viscosité. Après éthérification, la stabilité à la fonte de la glace et la transparence ont été améliorées.
| Article | Spécification |
| MW | 666.57768 |
| MF | C24H42O21 |
| Pureté | 99% |
| mot-clé | Amidon hydroxypropylé |
| solubilité | Presque insoluble dans l'eau froide et l'éthanol (96%) |
Les nouilles instantanées frites à l'amidon hydroxypropylique avec amidon modifié ont une structure croustillante et une absorption d'huile plus faible, ce qui se traduit par une meilleure qualité du produit et une meilleure stabilité au stockage ; l'amidon hydroxypropylique peut améliorer la réhydratation, la mastication et l'élasticité des nouilles instantanées, réduisant ainsi le temps de cuisson
Habituellement emballé dans 25 kg/tambour, et peut également être personnalisé.
Amidon hydroxypropylique CAS 9049-76-7
Amidon hydroxypropylique CAS 9049-76-7
