Amidon hydroxypropylé CAS 9049-76-7
L'amidon hydroxypropylé se présente sous forme de poudre blanche (incolore) d'une bonne fluidité et d'une bonne solubilité dans l'eau. Sa solution aqueuse est transparente et incolore, et d'une bonne stabilité. Stable aux acides et aux bases, il possède une température de combustion inférieure à celle de l'amidon d'origine et une viscosité plus stable lors des variations de température. L'ajout de sel, de saccharose, etc., n'a aucun effet sur sa viscosité. Après éthérification, sa stabilité à la fonte de la glace et sa transparence sont améliorées.
| Article | Spécification |
| MW | 666,57768 |
| MF | C24H42O21 |
| Pureté | 99% |
| mot-clé | Amidon hydroxypropylé |
| solubilité | Quasiment insoluble dans l'eau froide et l'éthanol (96%) |
Les nouilles instantanées frites à base d'amidon hydroxypropylé modifié présentent une texture croustillante et absorbent moins d'huile, ce qui améliore la qualité du produit et sa stabilité au stockage. L'amidon hydroxypropylé améliore la réhydratation, la texture et l'élasticité des nouilles instantanées, tout en réduisant le temps de cuisson.
Généralement conditionné en fûts de 25 kg, mais des emballages personnalisés sont également possibles.
Amidon hydroxypropylé CAS 9049-76-7
Amidon hydroxypropylé CAS 9049-76-7
