L-Cystéine CAS 52-90-4
Cristaux colonnaires fins, incolores à blancs, ou poudre cristalline blanche, à l'odeur et au goût légèrement caractéristiques (légèrement acide). La L-cystéine possède des propriétés réductrices, agit comme antioxydant et prévient le brunissement non enzymatique. Son point de fusion est de 175 °C (décomposition). Soluble dans l'eau, sa solution aqueuse est acide. Son pH est de 1,2 à 3 %, 1,7 à 1 % et 2,4 à 0,1 %. Elle est également soluble dans l'éthanol, l'ammoniaque et l'acide acétique ; insoluble dans l'éther, l'acétone, le benzène, le sulfure de carbone et le chloroforme. C'est un acide aminé, mais non essentiel.
| Rotation optique spécifique[a]D20° | +8,3°~+9,50 |
| État de la solution (Transmittance) | ≥95,0% |
| Essai | 98,0 % à 101,0 % |
| Métaux lourds (Pb) | ≤10 PPM |
| Chlorure(C1) | ≤0,04% |
| Arsenic (As₂O₃) | ≤1 PPM |
| Perte au séchage | ≤0,50% |
| Résidus après allumage | ≤0,10% |
| valeur du pH | 4,5 à 5,5 |
| Fer (Fe) | ≤10 PPM |
| Ammonium (NH₄) | ≤0,02% |
| Sulfate (SO4) | ≤0,020% |
1. Industrie alimentaire (principal domaine d'application)
Amélioration de la farine et produits de boulangerie : Il s’agit de la principale application de la L-cystéine. En tant qu’agent réducteur, elle peut rompre les ponts disulfures des protéines de la pâte, réduisant ainsi considérablement la force du gluten et l’élasticité de celle-ci.
Réduire le temps de pétrissage et augmenter l'efficacité de la production.
Améliorer l’extensibilité de la pâte, faciliter les opérations mécanisées (comme la fabrication de ramen et de biscuits).
Rendre le pain plus uniforme et plus volumineux.
Exhausteur de goût naturel : Utilisé dans la production d'arômes pour la viande, les fruits de mer et le pain, produisant un agréable arôme de viande.
Antioxydant : Grâce à ses propriétés antioxydantes, la L-cystéine peut être utilisée dans des aliments tels que les jus de fruits et le lait en poudre pour prévenir la destruction de la vitamine C et l'oxydation des graisses, prolongeant ainsi leur durée de conservation.
Complément nutritionnel : ajouté aux aliments dépourvus de méthionine (un autre acide aminé essentiel) pour améliorer leur valeur nutritionnelle.
2. Domaine pharmaceutique
Protection et détoxification du foie : La L-cystéine est une matière première essentielle à la synthèse du glutathion. Le glutathion est un antioxydant et détoxifiant majeur pour l’organisme. Elle contribue à l’élimination des toxines par le foie et traite les lésions hépatiques d’origine médicamenteuse, la stéatose hépatique alcoolique, etc.
Expectorant et antitussif : la L-cystéine peut rompre les ponts disulfures de la mucine dans les expectorations, réduisant ainsi leur viscosité et facilitant leur expectoration. Elle est souvent utilisée en traitement d’appoint du rhume et de la bronchite chronique.
Protection contre les radiations : la L-cystéine réduit les dommages causés à l’organisme par la radiothérapie.
Favorise la cicatrisation des plaies.
3. Cosmétiques et soins personnels
Éclaircissement du teint et action antioxydante : Précurseur du glutathion, la L-cystéine inhibe la production de mélanine, ce qui permet d’éclaircir le teint et d’atténuer les taches. Elle neutralise également les radicaux libres et ralentit le vieillissement cutané.
Soins capillaires : La L-cystéine est un acide aminé essentiel à la kératine du cheveu. Son ajout aux shampoings et après-shampoings peut contribuer à réparer les cheveux abîmés et à préserver leur force et leur élasticité.
Agents de permanente : Les agents de permanente doux peuvent aider à rompre et à reconstruire les ponts disulfures des cheveux, réduisant ainsi les dommages.
4. Additifs alimentaires
Ces acides aminés essentiels sont ajoutés à l'alimentation animale pour favoriser la croissance du bétail et de la volaille et améliorer l'utilisation des aliments.
1. Biocompatibilité et absorbabilité : En tant qu'acide aminé naturel, il est facilement absorbé et utilisé par l'organisme, avec une sécurité élevée.
2. Solubilité dans l'eau : Facile à ajouter et à utiliser dans divers systèmes à base d'eau.
3. Multifonctionnalité : Combinant les fonctions d'agent réducteur, d'antioxydant, de complément nutritionnel, de détoxifiant, d'expectorant et d'agent blanchissant, ses applications couvrent de multiples secteurs.
25 kg/fût, 9 tonnes/conteneur de 20 pieds
25 kg/sac, 20 tonnes/conteneur de 20 pieds
L-Cystéine CAS 52-90-4
L-Cystéine CAS 52-90-4
