L-Hydroxyproline CAS 51-35-4
La L-hydroxyproline se présente sous forme de poudre cristalline blanche, floconneuse ou cristalline. Sa saveur douce-amère unique rehausse le goût et la qualité des jus de fruits, des boissons rafraîchissantes et autres breuvages. Elle possède un arôme particulier et peut être utilisée comme ingrédient parfumant. Son point de fusion est de 274 °C (décomposition). Elle est facilement soluble dans l'eau (25 °C, 36,1 %) et légèrement soluble dans l'éthanol.
| Article | Spécification |
| point d'ébullition | 242,42°C (estimation approximative) |
| Densité | 1,3121 (estimation approximative) |
| Point de fusion | 273 °C (déc.)(litt.) |
| Réfractivité | -75,5 ° (C=4, H2O) |
| Conditions de stockage | Conserver à une température inférieure à +30°C. |
| pKa | 1,82, 9,66 (à 25 °C) |
La L-hydroxyproline est principalement utilisée dans les jus de fruits, les boissons rafraîchissantes, les boissons nutritionnelles, etc. En tant que réactif biochimique, elle est un composant naturel des protéines structurales animales telles que le collagène et l'élastine. Dans le domaine pharmaceutique, l'utilisation d'intermédiaires pour la synthèse de la chaîne latérale sud est relativement fréquente.
Généralement conditionné en fûts de 25 kg, mais des emballages personnalisés sont également possibles.
L-Hydroxyproline CAS 51-35-4
L-Hydroxyproline CAS 51-35-4
