Alcool de feuilles CAS 928-96-1
L'alcool de feuilles est un liquide huileux incolore. Il possède un arôme puissant d'herbe fraîche et de jeunes feuilles de thé. Son point d'ébullition est de 156 °C et son point d'éclair de 44 °C. Il est soluble dans l'éthanol, le propylène glycol et la plupart des huiles non volatiles, et très légèrement soluble dans l'eau. On trouve dans les feuilles de thé des arômes naturels de menthe, de jasmin, de raisin, de framboise, de pamplemousse, etc.
| Article | Spécification |
| point d'ébullition | 156-157 °C (litt.) |
| Densité | 0,848 g/mL à 25 °C (litt.) |
| Point de fusion | 22,55°C (estimation) |
| Point d'éclair | 112 °F |
| résistivité | n20/D 1,44 (litt.) |
| Conditions de stockage | Zone de produits inflammables |
L'alcool foliaire est largement présent dans les feuilles, les fleurs et les fruits des plantes vertes et est consommé par l'organisme humain depuis toujours. La norme chinoise GB2760-1996 stipule qu'une quantité appropriée peut être utilisée comme arôme alimentaire en fonction des besoins de production. Au Japon, l'alcool foliaire est couramment utilisé dans la préparation d'arômes naturels frais tels que ceux de banane, de fraise, d'orange, de raisin rosé, de pomme, etc. Il est également utilisé en combinaison avec l'acide acétique, l'acide valérique, l'acide lactique et d'autres esters pour modifier le goût des aliments, et sert principalement à atténuer l'arrière-goût sucré des boissons fraîches et des jus de fruits.
Généralement conditionné en fûts de 25 kg, mais des emballages personnalisés sont également possibles.
Alcool de feuilles CAS 928-96-1
Alcool de feuilles CAS 928-96-1
