Lécithine CAS 8002-43-5
La lécithine (CAS 8002-43-5) est un liquide ou un solide visqueux d'apparence jaune clair à brune. Hydrophilique et dotée d'un certain pouvoir émulsifiant (propriétés physiques), elle est composée de divers composants phospholipidiques. Elle est sujette à l'oxydation à l'air et peut participer à diverses réactions biochimiques. La lécithine de qualité alimentaire est issue du soja et d'autres sources végétales. C'est un mélange complexe de phospholipides insolubles dans l'acétone, principalement composé de phosphatidylcholine, de phosphatidyléthanolamine et de phosphatidylinositol, et contient d'autres substances en proportions variables, telles que des triglycérides, des acides gras et des glucides.
| Apparence | Poudre jaunâtre |
| Indice d'acidité | Max 6 mgKOH/g |
| Polyglycérol | Moins de 10% |
| Indice d'hydroxyle | 80-100 mgKOH/g |
| Viscosité | 700-900 CPS à 60 °C |
| Indice de saponification | 170-185 mgKOH/g |
| Métaux lourds (sous forme de Pb) | Moins de 10 mg/kg |
| Arsenic | Moins de 1 mg/kg |
| Mercure | Moins de 1 mg/kg |
| Cadmium | Moins de 1 mg/kg |
| Plomb | Moins de 5 mg/kg |
| indice de réfraction | 1,4630-1,4665 |
Tensioactif et émulsifiant comestible et digestible d'origine naturelle. Utilisé dans la margarine, le chocolat et dans l'industrie alimentaire en général. Dans les produits pharmaceutiques et cosmétiques. Nombreuses autres applications industrielles, par exemple pour le traitement du cuir et des textiles.
Habituellement emballé dans 25 kg/tambour, et peut également être personnalisé.
Lécithine CAS 8002-43-5
Lécithine CAS 8002-43-5
