Lécithine CAS 8002-43-5
La lécithine (CAS 8002-43-5) est un liquide ou un solide visqueux de couleur jaune clair à brune. Hydrophile et dotée de propriétés émulsifiantes, elle est composée de divers phospholipides. Sensible à l'air, elle peut participer à de nombreuses réactions biochimiques. La lécithine de qualité alimentaire est extraite du soja et d'autres sources végétales. C'est un mélange complexe de phospholipides insolubles dans l'acétone, principalement composé de phosphatidylcholine, de phosphatidyléthanolamine et de phosphatidylinositol, et contenant d'autres substances en proportions variables, telles que des triglycérides, des acides gras et des glucides.
| Apparence | poudre jaunâtre |
| Valeur d'acide | Max 6 mgKOH/g |
| Polyglycérol | Moins de 10% |
| Valeur hydroxyle | 80-100 mgKOH/g |
| Viscosité | 700-900 CPS à 60 °C |
| Valeur de saponification | 170-185 mgKOH/g |
| Métaux lourds (sous forme de plomb) | Moins de 10 mg/kg |
| Arsenic | Moins de 1 mg/kg |
| Mercure | Moins de 1 mg/kg |
| Cadmium | Moins de 1 mg/kg |
| Plomb | Moins de 5 mg/kg |
| Indice de réfraction | 1,4630-1,4665 |
Tensioactif et émulsifiant comestible et digestible d'origine naturelle. Utilisé dans la margarine, le chocolat et l'industrie alimentaire en général. Présent dans les produits pharmaceutiques et cosmétiques. Nombreuses autres applications industrielles, notamment le traitement du cuir et des textiles.
Généralement conditionné en fûts de 25 kg, mais des emballages personnalisés sont également possibles.
Lécithine CAS 8002-43-5
Lécithine CAS 8002-43-5
