Extrait de réglisse CAS 68916-91-6
L'extrait de réglisse possède une odeur légère et caractéristique, ainsi qu'une douceur particulière et persistante. Il se présente sous forme d'un solide brun. Il ramollit à la chaleur et absorbe facilement l'humidité. Facilement soluble dans l'eau, il précipite en présence d'acide et se redissout par ajout d'un excès d'ammoniaque. Il est utilisé pour le traitement des infections des voies respiratoires supérieures, des bronchites aiguës et d'autres affections.
| Article | Spécification |
| Odeur | Réglisse |
| Saveur | réglisse |
| MW | 0 |
| Pureté | 99% |
L'extrait de réglisse est utilisé dans les conserves de viande et de volaille, les boissons, les assaisonnements, les confiseries, les biscuits, les fruits confits et les fruits frais, le dosage dépendant des besoins de production habituels. Il entre également dans la composition du tabac, des cigares et du tabac à mâcher. Il peut aussi servir de base à la préparation d'arômes tels que la bière, le chocolat, la vanille, les liqueurs, etc. On utilise traditionnellement la poudre de réglisse pour confectionner des fruits secs aromatisés, comme les olives à la réglisse.
Généralement conditionné en fûts de 25 kg, mais des emballages personnalisés sont également possibles.
Extrait de réglisse CAS 68916-91-6
Extrait de réglisse CAS 68916-91-6
