MONOCAPRYLINE CAS 26402-26-6
Le monoacrylate de glycérol est un liquide jaune clair ou transparent, inodore. Il dégage une légère odeur de noix de coco. Insoluble dans l'eau, il se disperse facilement après agitation. Soluble dans l'éthanol, l'acétate d'éthyle, le chloroforme, le chlorure d'hydrogène et le benzène, le monocaprylate de glycérol a un point de fusion de 40 °C et est facilement soluble dans les solvants organiques tels que l'éthanol. Comme les graisses, il peut être catabolisé et se transformer en dioxyde de carbone et en eau, sans accumulation ni effets indésirables.
| ARTICLE | STANDARD |
| Couleur | Incolore à brun |
| Apparence | Liquide huileux à très visqueux |
| Indice d'acidité mg KOH/g | ≤6,0 |
| Indice d'iode gI2/100g | ≤3,0 |
| Saponification mg KOH/g | 200-240 |
| Valeur du plomb mg/kg | ≤2,0 |
Le monocaprylate de glycérol est un nouveau conservateur à large spectre, non toxique et efficace. Il a un effet inhibiteur sur la gramella, les moisissures et les levures. Un essai pilote réussi réalisé par l'Institut chinois de l'industrie légère du Heilongjiang en 1995, à travers divers tests anticorrosion des aliments, a démontré un effet évident. L'ajout d'une concentration de 0,05 % à 0,06 % aux produits carnés a permis d'inhiber complètement la formation de moisissures bactériennes et de levures. L'utilisation de 0,04 % dans la partie crue a permis d'augmenter la durée de conservation de 2 à 4 jours par rapport au groupe témoin. L'utilisation dans le tofu lactone a le même effet. La réglementation chinoise GB2760-1996 autorise l'utilisation pour les garnitures aux haricots, les gâteaux, les gâteaux de lune et les coupes humides, avec une utilisation maximale de 1 g/kg. La saucisse de viande est de 0,5 g/kg.
25 kg/fût
MONOCAPRYLINE CAS 26402-26-6
MONOCAPRYLINE CAS 26402-26-6
