MONOCAPRYLINE CAS 26402-26-6
Le monoacrylate de glycérol est un liquide transparent, inodore, de couleur jaune pâle ou jaune clair. Il possède une légère odeur de noix de coco. Insoluble dans l'eau, il se disperse par agitation. Il est soluble dans l'éthanol, l'acétate d'éthyle, le chloroforme, le chlorure d'hydrogène et le benzène. Son point de fusion est de 40 °C et il est facilement soluble dans les solvants organiques tels que l'éthanol. À l'instar des graisses dans l'organisme, il est catabolisé et transformé en dioxyde de carbone et en eau, sans accumulation ni effets indésirables.
| ARTICLE | STANDARD |
| Couleur | incolore à brun |
| Apparence | Liquide huileux à très visqueux |
| Valeur d'acide mg KOH/g | ≤6.0 |
| Valeur de l'iode gI2/100g | ≤3.0 |
| Saponification mg KOH/g | 200-240 |
| Valeur du prospect mg/kg | ≤2.0 |
Le monocaprylate de glycérol est un nouveau conservateur non toxique et efficace à large spectre. Il inhibe la prolifération de bactéries Gramella, de moisissures et de levures. En 1995, l'Institut de l'industrie légère du Heilongjiang (Chine) a mené avec succès un essai pilote, démontrant son efficacité lors de divers tests de protection contre la corrosion alimentaire. À une concentration de 0,05 % à 0,06 %, l'ajout de monocaprylate de glycérol aux produits carnés inhibe totalement la croissance bactérienne, les moisissures et les levures. À une concentration de 0,04 %, la durée de conservation des produits crus passe de 2 à 4 jours par rapport au groupe témoin. Le même effet est observé dans le tofu lactoné. La norme chinoise GB2760-1996 autorise son utilisation dans les fourrages à base de haricots, les gâteaux, les gâteaux de lune et les produits frais, à une dose maximale de 1 g/kg. Pour les saucisses, la dose maximale est de 0,5 g/kg.
25 kg/fût
MONOCAPRYLINE CAS 26402-26-6
MONOCAPRYLINE CAS 26402-26-6
