Protéine de pois CAS 222400-29-5
La protéine de pois présente une solubilité proche de 0 dans la région du point isoélectrique (pH 4,0 à 6,0), et sa solubilité augmente rapidement en milieu neutre, alcalin et extrêmement acide (pH 2,0, pH 3,0). Parmi ces protéines, la solubilité de la globuline atteint 80 %, soit nettement plus que celle de la protéine isolée (PPI).
| Article | Spécification |
| Nom | Protéine de pois |
| CAS | 222400-29-5 |
| pureté | 99% |
| MW | 0 |
En raison de ses bonnes caractéristiques fonctionnelles, telles que la solubilité, l'absorption d'eau, l'émulsification, la formation de mousse et de gel, la protéine de pois peut être utilisée comme additif alimentaire pour la transformation de la viande, les aliments de loisirs, etc., et joue un rôle dans l'amélioration de la qualité du produit et de la structure nutritionnelle.
Habituellement emballé dans 25 kg/tambour, et peut également être personnalisé.
Protéine de pois CAS 222400-29-5
Protéine de pois CAS 222400-29-5
