Protéine de pois CAS 222400-29-5
La protéine de pois a une solubilité protéique proche de 0 dans la région du point isoélectrique (pH 4,0 ~ 6,0) et sa solubilité augmente rapidement dans des conditions neutres, alcalines et extrêmement acides (pH 2,0, pH 3,0). Parmi eux, la solubilité de la globuline atteint 80 %, nettement supérieure à celle de la protéine isolée (PPI).
| Article | Spécification |
| Nom | Protéine de pois |
| CAS | 222400-29-5 |
| pureté | 99% |
| MW | 0 |
En raison de ses bonnes caractéristiques fonctionnelles, telles que la solubilité, l'absorption d'eau, l'émulsification, la formation de mousse et de gel, la protéine de pois peut être utilisée comme additif alimentaire pour la transformation de la viande, les aliments de loisirs, etc., et joue un rôle dans l'amélioration de la qualité et de la nutrition des produits. structure.
Habituellement emballé dans 25 kg/tambour, et peut également être un emballage personnalisé.
Protéine de pois CAS 222400-29-5
Protéine de pois CAS 222400-29-5
