Phytase CAS 37288-11-2

CAS:37288-11-2

Formule moléculaire : NA

Poids moléculaire : 0

EINECS :609-386-0

Synonymes:PHYTASE; PHYTASE DS; PHYTATE 6-PHOSPHATASE; MYO-INOSITOL-HEXAKISPHOSPHATE 3-PHOSPHOHYDROLASE; MYO-INOSITOL-HEXAKISPHOSPHATE 6-PHOSPHOHYDROLASE; EC 3.1.3.8; EC 3.1.3.26; 6-PHYTASE; 3-PHYTASE

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Qu'est-ce que la phytase CAS 37288-11-2 ?

La phytase est généralement une protéine glycosylée, dont le poids moléculaire relatif varie selon la souche source et le degré de glycosylation. La plage de pH de tolérance de la phytase d'origine microbienne est généralement comprise entre 2,5 et 6,0, et la température de réaction optimale est de 45 à 60 °C. Certains produits peuvent tolérer des températures allant jusqu'à 80 °C.

Spécification

Article	Spécification
Densité	1,33-1,42 g/cm3 à 20 °C
Pureté	99,9%
EINECS	609-386-0
CAS	37288-11-2
Conditions de stockage	−20°C

Application

Le phytose est un nouveau type de préparation enzymatique pour fourrage vert. Des recherches utilisant la phytase comme améliorant de panification ont montré que son ajout pendant la fermentation du pain peut améliorer significativement la qualité du pain et réduire le temps de fermentation.