POLYGLYCERYL-3 POLYRICINOLÉATE CAS 29894-35-7
Le polyricinoléate de polyglycérol-3 (« PGPR ») est un additif alimentaire utilisé pour maintenir une humidité élevée, une stabilité du contenu et comme modificateur de viscosité dans les émulsions dans les systèmes d'huile et d'eau.
| CAS | 29894-35-7 |
| Autres noms | Cithrol PG 3PR |
| Apparence | liquide jaune |
| Pureté | 99% |
| Couleur | jaune |
| Stockage | Stockage séché et frais |
| Emballer | 200kgs/sac |
| Application | Additifs alimentaires |
Les émulsions utilisées pour entretenir les systèmes d’huile et d’eau ont une teneur élevée en humidité, sont stables et agissent comme modificateurs de viscosité. Dans l'industrie du chocolat, le PGPR est utilisé car il entraîne une réduction significative de la limite d'élasticité du chocolat fondu. Cela permet au chocolat d'être moulé sans bulles d'air, ce qui facilite l'enrobage des ingrédients granulaires, tandis que l'épaisseur de l'enrobage de chocolat peut être ajustée de manière optimale.
200kgs/tambour, conteneur de 16 tonnes/20'
Polyglycéryl-10-Polyricinoléate
Polyglycéryl-10-Polyricinoléate
[3-[3-(2,3-dihydroxypropoxy)-2-hydroxypropoxy]-2-hydroxypropyl] (Z,12R)-12-hydroxyoctadec-9-énoate ; Polyricinoléate de polyglycérol-3 ; POLYGLYCERYL-5 POLYRICINOLÉATE ; POLYGLYCERYL-10 POLYRICINOLÉATE ; Ester d'acide polyglycérol ricinoléique
