Bitartrate de potassium CAS 868-14-4
Le bitartrate de potassium (CAS 868-14-4) est un sel acide du tartrate de potassium. Il se présente généralement sous forme de poudre cristalline rhombique incolore à blanche. Sa solubilité dans l'eau varie selon la température ; il est insoluble dans l'éthanol et l'acide acétique, mais facilement soluble dans les acides inorganiques. Sous-produit de la vinification, il est appelé « poudre de tartre » dans l'industrie alimentaire et est utilisé comme additif, agent levant, agent réducteur et réactif tampon.
| Contenu (%) | 99-101 |
| Clarifier | L'expérience |
| Puissance rotatoire spécifique [A] αm(20℃,D)/((º)·dm2 · kg-1) | +32,5° ~ +35,5° |
| Perte à la dessiccation (105℃) (%) | ≤0,5 |
| Test d'ammonium | L'expérience |
| Sulfate (SO₄)₂4) (%) | ≤0,019 |
| Plomb (Pb) (mg/kg) | ≤2 |
| Arsenic (As) (mg/kg) | ≤3 |
Le bitartrate de potassium peut être utilisé comme réactif analytique, révélateur, agent réducteur, inhibiteur bactérien, et entre dans la composition de la levure chimique, de médicaments diurétiques et de tartrate. Le tartrate acide de potassium est utilisé dans la fabrication de levure chimique, de laxatifs diurétiques et de tartrate.
Le bitartrate de potassium peut être utilisé comme tampon et agent réducteur dans les condiments, l'industrie agroalimentaire, le traitement de surface et l'industrie pharmaceutique. Il est principalement utilisé comme agent levant dans l'industrie alimentaire (pâtisserie, pain, etc.), ainsi que dans la confiserie, les glaçages, les gélatines, les puddings, les bonbons durs, les gelées, les confitures, les fudges, etc.
25 kg/sac, 1000 kg/palettes
Bitartrate de potassium CAS 868-14-4
Bitartrate de potassium CAS 868-14-4
