Bitartrate de potassium CAS 868-14-4
Le bitartrate de potassium (CAS 868-14-4) est un sel acide du tartrate de potassium. Il se présente sous forme de poudre cristalline rhombique, généralement incolore à blanche. Sa solubilité dans l'eau varie avec la température. Il est insoluble dans l'éthanol et l'acide acétique, et facilement soluble dans les acides inorganiques. C'est un sous-produit de la vinification, appelé poudre de tartre dans l'industrie agroalimentaire, et il est utilisé comme additif, agent levant, agent réducteur et réactif tampon.
| Contenu (%) | 99-101 |
| Clarifier | L'expérience |
| Pouvoir rotatoire spécifique [A] αm(20℃,D)/((º)·dm2 · kg-1) | ＋32,5° ~＋35,5° |
| Perte au séchage (105℃) (%) | ≤0,5 |
| Test d'ammonium | L'expérience |
| Sulfate (SO4) (%) | ≤0,019 |
| Plomb (Pb) (mg/kg) | ≤2 |
| Arsenic (As) (mg/kg) | ≤3 |
Le bitartrate de potassium peut être utilisé comme réactif analytique, révélateur, agent réducteur, inhibiteur bactérien, pour la fabrication de levure chimique, de diurétiques et de tartrate. L'hydrogénotartrate de potassium est également utilisé pour la fabrication de levure chimique, de laxatifs diurétiques et de tartrate.
Le bitartrate de potassium peut être utilisé comme tampon et agent réducteur dans les condiments, la transformation des aliments, la galvanoplastie et l'industrie pharmaceutique. Il est principalement utilisé comme agent levant dans l'industrie agroalimentaire (pâtisserie, boulangerie, etc.). Il est également utilisé pour les bonbons, les glaçages, la gélatine et les puddings, les bonbons durs, la gelée, la confiture, le fudge, etc.
25 kg/sac, 1000 kg/palettes
Bitartrate de potassium CAS 868-14-4
Bitartrate de potassium CAS 868-14-4
