Métaphosphate de potassium CAS 7790-53-6

CAS :7790-53-6

Formule moléculaire :KO3P

Poids moléculaire :118,07

EINECS :232-212-6

Synonymes :Métaphosphate de potassium ; Métaphosphate de potassium, 98 % (Dosage) ; sel de potassium de l'acide métaphosphorique ; Métaphosphate de potassium, 98 % ; Polyphosphates de potassium ; Sel de potassium de l'acide phosphénique ; Acide phosphénique de potassium ; Hexamétaphosphate de potassium ; Oxophosphoniumdiolate de potassium

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Qu'est-ce que le métaphosphate de potassium CAS 7790-53-6 ?

Le pyrophosphate de potassium se présente sous forme de bloc ou de feuille vitreuse incolore à blanche, ou de cristal fibreux blanc ou de poudre. Il est inodore. Il se dissout lentement dans l'eau ; sa solubilité varie selon le degré de polymérisation, généralement de 0,004 %. La solution aqueuse est alcaline. Il est soluble dans une solution de sel de sodium, rapidement soluble dans un acide inorganique dilué et insoluble dans l'éthanol.

Spécification

Article	Spécification
point d'ébullition	1320℃ [CRC10]
Densité	2 393 g/cm3
Point de fusion	807°C
MW	118,07
EINECS	232-212-6
solubilité	Solution aqueuse acide (légèrement soluble)

Application

Le pyrophosphate de potassium est utilisé comme émulsifiant, agent hydratant, agent chélateur, stabilisant, agent d'amélioration de la structure, adhésif, protecteur de couleur, antioxydant et conservateur. Il est principalement utilisé dans les produits carnés, le fromage et le lait condensé.