Phosphate dibasique de potassium CAS 7758-11-4
Le phosphate disodique se présente sous forme de poudre blanche cristalline ou amorphe. Facilement soluble dans l'eau, sa solution aqueuse est légèrement alcaline. Il est également légèrement soluble dans l'alcool. Il est déliquescent et se dissout facilement dans l'eau (1 g se dissout dans 3 mL d'eau). Sa solution aqueuse est faiblement alcaline, avec un pH d'environ 9 à 1 %, et il est insoluble dans l'éthanol.
| Article | Spécification |
| Décomposition | >465°C |
| Densité | 2,44 g/cm3 |
| Point de fusion | 340 °C |
| λmax | 260 nm Amax : ≤0,20 |
| PH | 8,5-9,6 (25℃, 50 mg/mL dans H2O) |
| Conditions de stockage | Conserver entre +5°C et +30°C. |
Le phosphate disodique est utilisé dans l'industrie alimentaire comme matière première pour la préparation d'eau alcaline destinée à la fabrication de pâtes, comme agent de fermentation, comme assaisonnement, agent levant, agent alcalin doux pour les produits laitiers et comme aliment pour levures. Il sert également d'agent tampon et d'agent chélateur. On l'utilise pour le traitement de l'eau des chaudières. Dans les industries pharmaceutique et de fermentation, il est utilisé comme régulateur de phosphore et de potassium et comme milieu de culture bactérienne. Il constitue la matière première pour la fabrication du pyrophosphate de potassium.
Généralement conditionné en fûts de 25 kg, mais des emballages personnalisés sont également possibles.
Phosphate dibasique de potassium CAS 7758-11-4
Phosphate dibasique de potassium CAS 7758-11-4
