Phosphate de potassium monobasique CAS 7778-77-0

CAS:7778-77-0

Formule moléculaire :H2KO4P

Poids moléculaire :136.085541

EINECS :231-913-4

Synonymes:Phosphate de potassium monobasique, pH EUR ; orthophosphate dihydrogène de potassium (anhydre) Ep ; phosphate de potassium, solution 2M ; phosphate dihydrogène de potassium Fcc ; phosphate monopotassique de qualité alimentaire ; phosphate dihydrogène de potassium Bp ; phosphate de potassium monobasique, anhydre ; phosphate dihydrogène de potassium O-Gr ; phosphate dihydrogène de potassium Nf ; phosphate monopotassique de qualité technique ; phosphate dihydrogène de potassium Ar

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Qu'est-ce que le phosphate de potassium monobasique CAS 7778-77-0?

Le phosphate de potassium monobasique est une poudre cristalline ou cristalline incolore à blanche, inodore. Sa densité relative est de 2,338. Il est facilement soluble dans l'eau et insoluble dans l'éthanol. Sa solution aqueuse est acide, avec un pH de 4,2 à 4,7 pour une solution aqueuse à 2,7 %. Stable à l'air. DJA : 0 à 70 mg/kg (FAO/OMS, 1994).

Spécification

Article	Spécification
point de fusion	252,6 °C (lit.)
pression de vapeur	0 Pa à 25 ℃
SOLUBLE	222 g/L (20 ºC)
pKa	(1) 2,15, (2) 6,82, (3) 12,38 (à 25℃)
PH	4,2-4,6 (20 g/l, H2O, 20 ℃)
Conditions de stockage	Conserver entre +5°C et +30°C.

Application

Le phosphate de potassium monobasique est un agent améliorant la qualité des aliments. Il augmente la teneur en ions métalliques complexes, le pH et la force ionique, améliorant ainsi leur adhérence et leur capacité de rétention d'eau. La réglementation chinoise stipule qu'il peut être utilisé pour la farine de blé, avec une dose maximale de 5,0 g/kg ; la dose maximale pour les boissons est de 2,0 g/kg.