Phosphate monobasique de potassium CAS 7778-77-0

CAS :7778-77-0

Formule moléculaire :H2KO4P

Poids moléculaire :136.085541

EINECS :231-913-4

Synonymes :Phosphate monobasique de potassium, PH EUR ; Orthophosphate de dihydrogène de potassium (anhydre) Ep ; Phosphate de potassium, solution 2 M ; Phosphate de dihydrogène de potassium Fcc ; Phosphate monopotassique de qualité alimentaire ; Phosphate de dihydrogène de potassium BP ; Phosphate monobasique de potassium anhydre ; Orthophosphate de dihydrogène de potassium Gr ; Phosphate de dihydrogène de potassium NF ; Phosphate monopotassique de qualité technique ; Phosphate de dihydrogène de potassium Ar

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Qu'est-ce que le phosphate monopotassique (CAS 7778-77-0) ??

Le phosphate monopotassique se présente sous forme de poudre cristalline incolore à blanche, sans odeur. Sa densité relative est de 2,338. Il est facilement soluble dans l'eau et insoluble dans l'éthanol. La solution aqueuse est acide, avec un pH de 4,2 à 4,7 pour une solution à 2,7 %. Il est stable à l'air. DJA : 0 à 70 mg/kg (FAO/OMS, 1994).

Spécification

Article	Spécification
point de fusion	252,6 °C (litt.)
Pression de vapeur	0 Pa à 25 °C
SOLUBLE	222 g/L (20 °C)
pKa	(1) 2,15, (2) 6,82, (3) 12,38 (à 25℃)
PH	4,2-4,6 (20 g/l, H2O, 20 ℃)
Conditions de stockage	Conserver entre +5°C et +30°C.

Application

Le phosphate monopotassique est un agent de qualité qui augmente la concentration en ions métalliques complexes, le pH et la force ionique des aliments, améliorant ainsi leur adhérence et leur capacité de rétention d'eau. La réglementation chinoise autorise son utilisation dans la farine de blé, à raison de 5,0 g/kg maximum ; dans les boissons, la dose maximale est de 2,0 g/kg.