Phosphate de potassium tribasique CAS 7778-53-2

CAS:7778-53-2

Formule moléculaire :K3PO4

Poids moléculaire :212.266261

EINECS :231-907-1

Synonymes:Phosphate de potassium ; Phosphate de potassium tribasique ; Phosphate de potassium tribasique, réactif ; phosphate dipotassique pour aliments pour animaux ; Hydrogénophosphate de potassium pour aliments pour animaux ; Phosphate de potassium, min. 97 % ; Phosphate de potassium tribasique, anhydre, 97 %, pur

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Qu'est-ce que le phosphate de potassium tribasique CAS 7778-53-2 ?

Le phosphate tripotassique est un produit chimique de formule K3PO4. Il se présente sous forme de cristaux rhombiques incolores ou de poudre cristalline blanche. Son point de fusion est de 1340 °C. Sa densité relative est de 2,564. Il est soluble dans l'eau, insoluble dans l'alcool et fortement alcalin en solution aqueuse. Il peut être utilisé pour la fabrication de savon liquide, de papier de haute qualité et d'essence raffinée. Il est également utilisé dans l'industrie alimentaire comme émulsifiant, agent de fortification, agent d'assaisonnement et liant pour la viande. Il peut également être utilisé comme engrais.

Spécification

Article	Spécification
Point de fusion	1340 °C
Densité	2,564 g/mL à 25 °C (lit.)
pression de vapeur	0 Pa à 20 ℃
Solubilité dans l'eau	50,8 g/100 mL (25 ºC)
Sensibilité	Hygroscopique

Application

Le phosphate tripotassique peut être utilisé comme émulsifiant, fortifiant potassique ; agent aromatisant ; liant pour viande ; lessive pour la préparation de pâtes alimentaires. Selon les dispositions de la FAO (1984), les utilisations et les limites sont les suivantes : bouillons prêts à consommer, soupes ; sa teneur totale en phosphate est de 1 000 mg/kg (calculée en P2O5) ; fromage fondu, la consommation totale de phosphate est de 9 g/kg (mesurée en phosphore) ; crème en poudre, lait en poudre 5 g/kg (seul ou en combinaison avec d'autres stabilisants Chemicalbook) ; viande de déjeuner, viande de porc cuite, jambon, viande hachée cuite 3 g/kg (usage unique ou autre dosage de phosphate combiné, calculé en P2O5) ; pour le lait concentré faible en énergie, le lait concentré sucré et la crème liquide, le dosage unique est de 2 g/kg, et le dosage combiné avec d'autres stabilisants est de 3 g/kg (sur la base de la matière anhydre) ; Boisson froide 2g/kg (seule ou en combinaison avec d'autres phosphates, comme P2O5).