Quercétine CAS 117-39-5
Poudre cristalline jaune de quercétine en forme d'aiguille. Pour une stabilité thermique optimale, la température de décomposition est de 314 °C. Elle améliore la résistance à la lumière des pigments alimentaires et prévient les altérations d'arôme. Elle change de couleur au contact d'ions métalliques. Légèrement soluble dans l'eau, elle est facilement soluble dans les solutions aqueuses alcalines. La quercétine et ses dérivés sont des flavonoïdes largement présents dans divers fruits et légumes.
| Article | Spécification |
| Conditions de stockage | Température ambiante |
| Densité | 1,3616 (estimation approximative) |
| Point de fusion | 316,5 °C |
| pKa | 6,31 ± 0,40 (prévu) |
| MW | 302,24 |
| Point d'ébullition | 363,28 °C (estimation approximative) |
La quercétine, flavonoïde le plus courant, possède diverses activités biologiques et peut résister à l'oxydation, jouant ainsi un rôle important dans le traitement clinique du cancer et des maladies cardiovasculaires. La quercétine participe non seulement à l'activité antioxydante in vitro et peut inhiber les dommages oxydatifs de l'ADN, mais protège également les tissus contre ces dommages en réduisant la concentration de peroxyde in vivo.
Habituellement emballé dans 25 kg/tambour, et peut également être personnalisé.
Quercétine CAS 117-39-5
Quercétine CAS 117-39-5
