Érythorbate de sodium CAS 6381-77-7
L'érythorbate de sodium est un conservateur antioxydant important dans l'industrie alimentaire, permettant de préserver la couleur des aliments. Il se présente sous forme de particules ou de poudres cristallines blanches à blanc jaunâtre, inodore et légèrement salée. Son point de fusion est supérieur à 200 °C. Il est très stable à l'air libre à l'état sec et n'entrave pas l'absorption et l'utilisation de l'acide ascorbique par l'organisme. L'ascorbate de sodium ainsi absorbé par l'organisme est converti en vitamine C.
| Article | Spécification |
| Pression de vapeur | 0 Pa à 25 °C |
| Densité | 1,702[à 20℃] |
| Point de fusion | 154-164°C (se décompose) |
| Conditions de stockage | Conservé dans un endroit sec, à température ambiante. |
| résistivité | 97 ° (C=10, H2O) |
| SOLUBLE | 146 g/L à 20 °C |
L'érythorbate de sodium est principalement utilisé dans l'industrie alimentaire comme antioxydant. On le retrouve fréquemment dans les produits carnés, les produits de la pêche, la bière, les jus de fruits, les concentrés de jus de fruits, les fruits et légumes en conserve, les pâtisseries, les produits laitiers, les confitures, le vin, les cornichons, les huiles, etc. Le dosage recommandé pour les produits carnés est de 0,5 à 1,0 mg/kg. Pour le poisson congelé, il est conseillé de le plonger dans une solution aqueuse à 0,1 % - 0,8 % avant congélation.
Généralement conditionné en fûts de 25 kg, mais des emballages personnalisés sont également possibles.
Érythorbate de sodium CAS 6381-77-7
Érythorbate de sodium CAS 6381-77-7
