Pyrophosphate de sodium CAS 7758-16-9
Le dihydrogénopyrophosphate disodique est inflammable en présence d'agent poreux H et émettra des vapeurs toxiques d'oxyde de phosphore lorsqu'il est chauffé. Le dihydrogène pyrophosphate disodique apparaît sous la forme d’une poudre cristalline monoclinique blanche ou d’un solide fondu. La densité relative est de 1,86. Soluble dans l'eau, insoluble dans l'éthanol. La solution aqueuse est hydrolysée en acide phosphorique par chauffage avec de l'acide inorganique dilué.
| Article | Spécification |
| Point de fusion | se décompose à 220℃ [MER06] |
| densité | (hexahydraté) 1,86 |
| pression de vapeur | 0Pa à 20℃ |
| température de stockage | -70°C |
| solubilité | H2O : 0,1 M à 20 °C, clair, incolore |
| PH | 3,5-4,5 (20 ℃, 0,1 M dans H2O, fraîchement préparé) |
Le dihydrogène pyrophosphate disodique peut être utilisé comme modificateur de qualité, ce qui peut améliorer les ions métalliques complexes, la valeur du pH et la force ionique des aliments, améliorant ainsi la force de liaison et la rétention d'eau des aliments. Le dihydrogène pyrophosphate disodique peut être utilisé comme levure chimique pour contrôler la vitesse de fermentation et améliorer l'intensité de la production. Utilisé pour les nouilles instantanées, réduit le temps de réhydratation du produit fini, ne colle pas à la pourriture. Utilisé pour les biscuits et les pâtisseries, raccourcit le temps de fermentation, réduit le taux de casse des produits, desserre soigneusement les espaces, peut prolonger la période de stockage.
25 kg/tambour ou selon les exigences du client.
Pyrophosphate de sodium CAS 7758-16-9
Pyrophosphate de sodium CAS 7758-16-9
