Tripolyphosphate de sodium CAS 7758-29-4
Poudre blanche de tripolyphosphate de sodium. Facilement soluble dans l'eau, sa solution aqueuse est alcaline. Le tripolyphosphate de sodium peut augmenter la tendreté de la viande et peut également être utilisé comme améliorant alimentaire pour les produits à base de poisson et comme agent clarifiant pour les boissons. Le tripolyphosphate de sodium est assez stable à température ambiante et subit une lente réaction d'hydrolyse à l'air humide, produisant ainsi de l'orthophosphate de sodium.
| Article | Spécification |
| PH | 9,0-10,0 (25℃, 1% dans H2O) |
| Densité | 2,52 g/cm3 (20℃) |
| Point de fusion | 622 °C |
| pression de vapeur | < 0,1 hPa (20 °C) |
| résistivité | 20 g/100 mL (20 ºC) |
| Conditions de stockage | Température de stockage : aucune restriction. |
Le tripolyphosphate de sodium est un agent améliorant la qualité des aliments. Il augmente la teneur en ions métalliques complexes, le pH et la force ionique, améliorant ainsi leur adhérence et leur capacité de rétention d'eau. La réglementation chinoise stipule qu'il peut être utilisé dans les produits laitiers, les produits à base de poisson, les produits à base de volaille, les glaces et les nouilles instantanées, avec une dose maximale de 5,0 g/kg. La dose maximale pour les conserves, les jus de fruits (aromatisés) et les boissons protéinées végétales est de 1,0 g/kg.
Habituellement emballé dans 25 kg/tambour, et peut également être personnalisé.
Tripolyphosphate de sodium CAS 7758-29-4
Tripolyphosphate de sodium CAS 7758-29-4
