Tripolyphosphate de sodium CAS 7758-29-4
Poudre blanche de tripolyphosphate de sodium. Facilement soluble dans l'eau, sa solution aqueuse est alcaline. Le tripolyphosphate de sodium peut améliorer la tendreté de la viande et peut également être utilisé comme agent de traitement des produits de la pêche et comme agent clarifiant pour les boissons. Le tripolyphosphate de sodium est assez stable à température ambiante et subit une lente hydrolyse à l'air humide, produisant finalement de l'orthophosphate de sodium.
| Article | Spécification |
| PH | 9,0-10,0 (25℃, 1 % dans H2O) |
| Densité | 2,52 g/cm3 (20℃) |
| Point de fusion | 622 °C |
| Pression de vapeur | <0,1 hPa (20 °C) |
| résistivité | 20 g/100 mL (20 °C) |
| Conditions de stockage | Température de stockage : aucune restriction. |
Le tripolyphosphate de sodium est un agent de qualité qui augmente la concentration en ions métalliques complexes, le pH et la force ionique des aliments, améliorant ainsi leur adhérence et leur capacité de rétention d'eau. La réglementation chinoise autorise son utilisation dans les produits laitiers, les produits de la pêche, les produits de la volaille, les crèmes glacées et les nouilles instantanées, à une dose maximale de 5,0 g/kg. La dose maximale pour les conserves, les jus de fruits (aromatisés) et les boissons protéinées végétales est de 1,0 g/kg.
Généralement conditionné en fûts de 25 kg, mais des emballages personnalisés sont également possibles.
Tripolyphosphate de sodium CAS 7758-29-4
Tripolyphosphate de sodium CAS 7758-29-4
