Acide sorbique CAS 110-44-1

CAS :110-44-1

Formule moléculaire :C6H8O2

Poids moléculaire :112,13

EINECS :203-768-7

Synonymes :Acide 1,3-pentadiène-1-carboxylique ; acide 2,4-hexadiénoïque ; acide 2,4-hexadiénoïque ; acide sorbique ; acide (2-buténylidène)acétique ; acide acétique, (2-buténylidène) ; acide acétique, crotylidène ; acide sorbique ; acide alpha-trans-gamma-trans-sorbique

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Qu'est-ce que l'acide sorbique CAS 110-44-1 ?

L'acide sorbique est une poudre cristalline blanche insoluble dans l'eau mais facilement soluble dans l'éthanol et d'autres solvants organiques. L'acide sorbique et le sorbate de potassium sont des conservateurs alimentaires aux propriétés antibactériennes et antifongiques étendues.

Spécification

Article	Spécification
point d'ébullition	228°C
Densité	1,2 g/cm3 à 20 °C
Point de fusion	132-135 °C (litt.)
pKa	4,76 (à 25 °C)
Pureté	99%
PH	3,3 (1,6 g/l, H2O, 20 °C)

Application

L'acide sorbique est un nouveau type de conservateur alimentaire qui inhibe efficacement la croissance des bactéries, des moisissures et des levures, sans altérer la qualité des aliments. Il participe au métabolisme humain et trouve des applications dans des secteurs tels que la pharmacie, l'industrie légère et la cosmétique. Acide insaturé, il est également utilisé dans la production de résines, de parfums et de caoutchouc.