Stévia CAS 57817-89-7
La stévia, également connue sous le nom de stévioside, stévioside et extrait de stévioside, est un ingrédient sucré puissant contenu dans la stévia (stevia rebaudinanbertoni). La stévia est extraite des feuilles et raffinée. Le stévioside est un cristal incolore d'une douceur 200 à 300 fois supérieure à celle du saccharose, avec une légère saveur mentholée et une petite quantité d'astringence. Il a une forte stabilité thermique et n'est pas facile à décomposer. Un grand nombre de tests ont prouvé que le stévioside n'a pas d'effets secondaires toxiques, n'est pas cancérigène, est sûr à utiliser, possède des propriétés rafraîchissantes et sucrées et est le troisième substitut du saccharose ayant une valeur de développement et sain et naturel après le sucre de canne à sucre et de betterave. La stévia est connue comme la « troisième source de sucre au monde ». GB2760-1996 stipule que le stévioside peut être utilisé dans les bonbons, les gâteaux, les boissons, les boissons solides, les collations frites, les fruits confits, les fruits en conserve, les assaisonnements, les glaces molles et les excipients pharmaceutiques, etc. La quantité utilisée doit être appropriée en fonction des besoins de production. .
| ARTICLE | STANDARD | RÉSULTAT | |
| Sensoriel Exigences | Couleur | Blanc à jaune clair | Blanc |
| État | Poudre ou cristal | Poudre | |
| Index physiques et chimiques | % de glycosides totaux | ≥95,0 | 95.32 |
| PH | 4,5-7,0 | 5.48 | |
| Cendre % | ≤1 | 0,13 | |
| Humidité % | ≤6 | 3,96 | |
| Plomb (Pb)(mg/kg) | ≤1 | <1 | |
| Arsenic (mg/kg) | ≤1 | <1 | |
| Méthanol (mg/kg) | ≤200 | 112 | |
| Éthanol (mg/kg) | ≤5000 | 206 | |
| Santé Indicateurs | Nombre total de plaques | <1000 ufc/g | <1000 ufc/g |
| Total Levure et Moisissure | <100 ufc/g | <100 ufc/g | |
| Coli | ≤10 ufc/g | <10 ufc/g | |
1. La stévia a un goût sucré rafraîchissant et sa douceur est environ 200 à 300 fois supérieure à celle du saccharose. Il a un goût légèrement amer à des concentrations élevées et la douceur ne disparaît pas facilement en bouche. Ce produit est le plus proche du saccharose parmi les édulcorants naturels. En tant qu’édulcorant pour les aliments caloriques, il a également un effet hypotenseur. Il est souvent utilisé en combinaison avec du citrate de sodium pour modifier le goût sucré. En tant que substitut du saccharose, la quantité maximale de substitut ne doit pas dépasser 1/3 pour éviter un arrière-goût. Selon GB2760-86, il peut être utilisé dans des boissons liquides et solides, et la quantité de bonbons et de gâteaux est basée sur les besoins normaux de production.
2.Stevia est un édulcorant naturel non calorique 300 fois plus sucré que le saccharose. Il interfère avec le transport transépithélial de l'acide p-aminohippurique (HAP) en interférant avec le système de transport des anions organiques. À 0,5-1 mm, il n'interagit avec aucun transporteur d'anions organiques (OAT). En étudiant les cellules humaines du cancer du sein, il a été découvert que le stévioside induit l’apoptose médiée par les ROS.
3. La stévia est un édulcorant naturel non calorique 300 fois plus sucré que le saccharose. Il inhibe le transport transépithélial du para-aminohippurate (PAH) en interférant avec le système de transport des anions organiques. À 0,5-1 mM, il n’a aucune interaction avec aucun transporteur d’anions organiques (OAT).
4.La stevia est utilisée comme édulcorant alimentaire, notamment pour l'hypertension, le diabète, l'obésité, les maladies cardiaques, les caries dentaires, etc.
25kgs/tambour, conteneur 9tons/20'
25kgs/bag, 20tons/20'conteneur
Stévia CAS 57817-89-7
Stévia CAS 57817-89-7
