Pyrophosphate tétrasodique CAS 7722-88-5

CAS :7722-88-5

Formule moléculaire :Na4O7P2

Poids moléculaire :265

EINECS :231-767-1

Synonymes :pyrophosphate désodique; jiaolinsuanan; pyrophosphate tétrasodique; pyrophosphate de sodium anhydre; pyrophosphate de sodium [Na4P2O7]; pyrophosphate tétrasodique; pyrophosphate tétrasodique anhydre; victortspp

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Qu'est-ce que le pyrophosphate tétrasodique ?

Le pyrophosphate de sodium, également appelé pyrophosphate tétrasodique ou TSPP, est utilisé en laboratoire comme agent tampon. Ce composé s'avère utile pour la préparation d'un tampon d'extraction EDTA-pyrophosphate de sodium destiné à l'analyse des microcystines dans les échantillons de sol. Le pyrophosphate tétrasodique se présente sous forme de poudre ou de granulés blancs et inodores. Il est utilisé comme adoucisseur d'eau, agent tampon, épaississant, dispersant, dégraissant pour la laine, nettoyant pour métaux, agent de formulation pour savons et détergents synthétiques, agent séquestrant général et dans l'électrodéposition des métaux. Il agit également comme agent antitartre dans les dentifrices et les fils dentaires. De plus, il est utilisé comme agent chélateur dans les études antimicrobiennes. Enfin, il est employé comme additif alimentaire dans des produits courants tels que les nuggets de poulet, la chair de crabe et le thon en conserve.

Spécification

Article	Standard
Teneur (Na4P2O7) % ≥	96.0
Pentoxyde de phosphore (P2O5) % ≥	51,5
Valeur du pH (solution aqueuse à 1 %)	9,9-10,7
% insoluble dans l'eau ≤	0,1
Fluorure (F)% ≤	0,005
Pourcentage de plomb ≤	0,001
Arsenic (As)% ≤	0,0003
Perte à la combustion % ≤	0,5

Application

Le pyrophosphate tétrasodique est un coagulant, émulsifiant et séquestrant légèrement alcalin (pH 10). Il est modérément soluble dans l'eau (0,8 g/100 ml à 25 °C). Le pyrophosphate tétrasodique est utilisé comme coagulant dans les crèmes dessert instantanées non cuites pour les épaissir. Dans le fromage, il réduit la fonte et la séparation des matières grasses. Il sert également de dispersant dans le lait malté et les poudres pour boissons chocolatées. Le pyrophosphate tétrasodique prévient la cristallisation du thon. On l'appelle aussi pyrophosphate de sodium, diphosphate tétrasodique ou encore TSP.