Thaumatine CAS 53850-34-3
Le Soma Sweet, également connu sous le nom d'édulcorant de pomme de terre africain ou Shamatine, est un édulcorant protéique naturel. Source : Il est extrait du fruit d'une plante appelée Thaumatococcus daniellii, originaire d'Afrique de l'Ouest. Composition : Il ne s'agit pas d'un sucre ordinaire ni d'un composé chimique, mais d'un mélange de protéines (dont les somatoprotéines I et II sont les principaux composants). L'organisme le considère donc comme une protéine digestible et métabolisable. Sécurité : De par son origine naturelle et sa nature protéique, la thaumatine (CAS 53850-34-3) est reconnue comme un additif alimentaire sûr par de nombreuses institutions de référence à travers le monde (dont le JECFA, la FDA américaine et l'EFSA européenne) et autorisée dans les aliments et les boissons.
| ARTICLE | STANDARD |
| Description (Couleur) | Particules blanches ou poudre ; |
| Solubilité | Soluble dans l'eau, insoluble dans l'acétone |
| Perte au séchage | ≤2,5% |
| Sulfate | ≤0,05% |
| Résidus après allumage | ≤2,0% |
1. Nourriture et boissons
Boissons : Boissons à faible teneur en sucre/sans sucre, jus de fruits, eaux aromatisées, etc., utilisées pour apporter de la douceur et masquer l’arrière-goût désagréable d’autres édulcorants intenses.
Les produits laitiers (yaourts, laits aromatisés, etc.) rehaussent la saveur tout en réduisant la teneur en sucre.
Les bonbons : chewing-gums, bonbons à la menthe, bonbons durs, etc., peuvent procurer une douceur durable et à libération lente.
Assaisonnement : sauces, sauces, etc.
2. Produits de santé et médicaments
Vitamines et compléments alimentaires : ils masquent efficacement l’amertume et le goût étrange des principes actifs, améliorent l’expérience en bouche, notamment pour les enfants et les personnes sensibles au goût.
Sucres et pastilles pour la gorge : procurent une douceur douce et durable.
Préparations à base de plantes chinoises : utilisées pour corriger le goût.
3. Alimentation animale
À ajouter à la nourriture pour animaux ou aux médicaments vétérinaires pour en améliorer l'appétence.
1. Extrêmement sucré : la thaumatine est 1 600 à 3 000 fois plus sucrée que le saccharose, une petite quantité suffit donc pour obtenir le même niveau de douceur que des produits similaires.
2. Effet rehausseur de saveur : La thaumatine CAS 53850-34-3 peut masquer l'amertume, les goûts métalliques et les faux goûts.
3. Bonne solubilité et stabilité : Protéine, la thaumatine présente une bonne solubilité dans l’eau. Le code CAS 53850-34-3 la rend également relativement stable à la chaleur et au pH, notamment en milieu acide, ce qui la rend adaptée à des produits tels que les boissons.
25 kg/sac, 20 tonnes/conteneur de 20 pieds
Thaumatine CAS 53850-34-3
Thaumatine CAS 53850-34-3
