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Pour des soins de la peau efficaces, il est essentiel de bien comprendre les ingrédients, qu'il s'agisse de la promotion du produit ou de sa composition. Aujourd'hui, parlons de la carnosine, un ingrédient présent dans les produits de soin.

Qu'est-ce que la « carnosine » ?
La carnosine est un dipeptide composé de bêta-alanine et de L-histidine, présent en grande quantité dans les muscles et le cerveau. Elle possède de fortes propriétés antioxydantes et peut neutraliser les radicaux libres dans l'organisme.

Comment fonctionne la carnosine
La carnosine peut augmenter la résistance de la peau, maintenir l'état de jeunesse des cellules en préservant l'activité cellulaire sur l'ensemble du spectre et en luttant contre les radicaux libres, favoriser la production de collagène et maintenir l'élasticité de la peau.

Le rôle de la « carnosine »
La carnosine peut accroître la résistance de la peau, préserver la jeunesse des cellules en maintenant leur activité sur l'ensemble du spectre lumineux et en les protégeant des radicaux libres, stimuler la production de collagène et maintenir l'élasticité cutanée. La nature chimique deL-carnosineLa formation de bêta-alanine et de L-histidine est due à l'action de la carnosine synthase. La carnosine présente de larges perspectives d'application dans les domaines de la médecine, des soins de santé et de l'hygiène grâce à ses propriétés antioxydantes, son action contre les radicaux libres, sa capacité à chélater les métaux de transition, ses propriétés neuroprotectrices, son action cicatrisante et ses propriétés anti-âge.

1. Application de la carnosine dans l'industrie alimentaire
Le principal composant des huiles alimentaires est un mélange de glycérides d'acides gras divers. Lors du stockage, la réaction radicalaire des glycérides d'acides gras insaturés génère des peroxydes et des aldéhydes ou acides carboxyliques odorants à chaîne carbonée courte. Par conséquent, la consommation d'aliments contenant des peroxydes de graisses favorise la peroxydation lipidique dans l'organisme et peut induire diverses maladies. C'est pourquoi des substances comme le butylhydroxyanisole (BHA), le dibutylhydroxytoluène (DHT) et le gallate de propyle sont fréquemment utilisées dans la transformation et le stockage des aliments pour prévenir la peroxydation des graisses. Cependant, leur efficacité diminue lors de la cuisson et elles présentent une certaine toxicité. La L-carnosine, quant à elle, inhibe efficacement l'oxydation des graisses tout en étant sûre et bénéfique pour la santé. Elle constitue donc un antioxydant alimentaire précieux et idéal.
2. Application de la carnosine en médecine et dans les soins de santé
(1) Carnosine et antioxydant

La carnosine peut non seulement chélater les ions métalliques et inhiber l'oxydation des graisses induite par ces ions grâce à l'atome d'azote du cycle imidazole et celui de la liaison peptidique des résidus d'histidine, mais aussi, grâce à l'histidine de sa chaîne latérale, piéger les radicaux hydroxyles. Elle inhibe ainsi l'oxydation des graisses causée par des ions non métalliques. Par conséquent, en tant que substance active antioxydante multifonctionnelle, la carnosine protège durablement la membrane cellulaire et agit comme un piégeur de radicaux libres hydrosoluble, prévenant ainsi la peroxydation membranaire. Comparée à d'autres antioxydants biologiques tels que la vitamine C, la carnosine possède une capacité antioxydante supérieure. Outre l'inhibition de la peroxydation membranaire, elle inhibe également une série d'autres réactions de peroxydation intracellulaires, c'est-à-dire qu'elle inhibe chaque étape de la chaîne de peroxydation dans l'organisme. Le rôle des antioxydants tels que la vitamine C est d'empêcher les radicaux libres de pénétrer dans les tissus ; autrement dit, ils ne peuvent empêcher que le processus de peroxydation liquide de la membrane cellulaire et ne peuvent rien faire contre les radicaux libres qui ont pénétré dans la cellule.
(2) Carnosine et ulcère gastrique

L'ulcère peptique est une maladie chronique du système digestif qui touche de nombreuses populations. Les facteurs précis qui le provoquent restent encore mal compris, mais les pathologistes pensent qu'il s'agit de facteurs agressifs (tels que l'acidité gastrique, la sécrétion de pepsine et l'infection à Helicobacter pylori) et d'une atteinte cellulaire ou d'une altération due à un déséquilibre des facteurs protecteurs (sécrétion de mucus et de bicarbonate, production de prostaglandines). Le mécanisme de protection naturel de l'estomac repose sur la formation d'une épaisse couche de muqueuse gastrique qui constitue une barrière protectrice pour les cellules de sa paroi. La sécrétion continue de cette muqueuse protège l'estomac, mais une sécrétion excessive peut entraîner des ulcères gastriques. Des études ont montré que la prise de zinc-carnosine au moment des repas peut prévenir efficacement les ulcères. Elle contribue au maintien de l'intégrité de l'estomac et de son mécanisme de protection naturel grâce aux propriétés antioxydantes, à la stabilisation de la membrane, à la régulation pharmacologique et aux propriétés immunomodulatrices et réparatrices des tissus de la carnosine. Selon les essais cliniques, après avoir pris du zinc-carnosine pendant huit semaines, 70 % des patients ayant pris le médicament ont montré une amélioration significative, et 65 % des ulcères gastriques se sont améliorés à la gastroscopie.
(3) Carnosine et régulation immunitaire

La réponse immunitaire est une fonction physiologique qui maintient l'homéostasie et est régulée par des substances physiologiquement actives chez les organismes vivants. Les immunomodulateurs désignent le traitement d'une classe de maladies causées par un dysfonctionnement immunitaire ; ils sont utilisés pour restaurer la réponse immunitaire, inhiber son déclin anormal ou supprimer sa réaction excessive. La plupart des immunomodulateurs existants sont synthétisés par des méthodes de synthèse chimique, qui présentent certains effets toxiques et secondaires. Des études ont montré que la carnosine possède une fonction immunomodulatrice ; c'est la seule substance physiologiquement active identifiée à ce jour pour l'immunomodulation, et elle est largement utilisée dans le traitement de diverses maladies immunitaires et de maladies dues à un dysfonctionnement immunitaire.