Caséine CAS 9000-71-9
La caséine (CAS 9000-71-9) est une substance non cristalline et non hygroscopique. Elle se dissout à 0,8-1,2 % dans l'eau à température ambiante, est légèrement soluble dans l'eau à 25 °C et dans les solvants organiques, soluble dans les solutions alcalines diluées et les acides concentrés, absorbe l'eau et gonfle rapidement au contact de celle-ci, sans toutefois attirer les moustiques. Elle est inodore et insipide, ou possède un léger arôme et un léger goût. Elle est insoluble dans l'eau et l'alcool. Elle se dissout dans les solutions alcalines pour former du caséinate. Son point isoélectrique est de pH 4,6.
| Couleur et lustre | Blanc crème à jaune crème |
| Goût, odeur | Avec un goût et une odeur uniques, sans odeur particulière |
| État | Poudre sèche et uniforme, tolérant une petite quantité de particules jaune foncé, sans corps étrangers visibles ni odeur particulière. |
| Protéine (comme sec base) g /100g | ≥90,0 |
| Caséine (comptabilité) pour protéine)g / 100 g | ≥95,0 |
| Graisse, g / 100 g | ≤2.0 |
| Humidité, g / 100 g | ≤12,0 |
| Gratuit Acide(0 1 mol/L NaoH) (mL/g) | ≤0,27 |
| Cendre contenu % | ≤2.0 |
| Non dissoussubstance % | ≤0,50 |
1. Épaississant ; émulsifiant ; stabilisant ; exhausteur de goût (protéines enrichies) ; liant ; agent de charge ; support. Il est particulièrement adapté aux fromages et crèmes glacées (dosage : 0,3 % à 0,7 %), aux produits carnés (jambon, saucisses) (dosage : 1 % à 3 %) et aux produits aquatiques à base de viande hachée. Il permet d'enrichir en protéines le pain et les biscuits (5 %) et la mayonnaise (3 %).
2. La caséine (CAS 9000-71-9) est principalement utilisée comme matière première pour les revêtements, comme adhésif pour le bois, le papier et les textiles, et comme additif alimentaire. En tant que matière première pour les revêtements, elle représente environ la moitié de la consommation totale. Elle présente une excellente résistance à l'eau et se disperse facilement dans les pigments, améliorant ainsi l'uniformité des revêtements. De plus, grâce à sa bonne fluidité et à sa facilité d'application, la présure brute est principalement utilisée pour la fabrication de boutons en plastique. Comparés aux boutons en résine, les boutons en caséine offrent une bonne aptitude à la teinture, à la transformation et à la brillance des couleurs, et leur qualité se situe dans le haut de gamme. La caséine est mélangée uniformément avec de la chaux éteinte, du fluorure de sodium et du sulfate de cuivre, puis additionnée de kérosène pour obtenir de la colle de caséine, un adhésif utilisé dans l'industrie aéronautique et la transformation du bois. La caséine est également utilisée en médecine et comme réactif biochimique.
3. La caséine CAS 9000-71-9 est hygroscopique et est utilisée comme colle à bois, revêtement de papier, aliment pour diabétiques, matériau biologique, pâte textile, etc.
4. La caséine CAS 9000-71-9 est utilisée comme réactif biochimique
25 kg/fût
Caséine CAS 9000-71-9
Caséine CAS 9000-71-9
