Sel d'ammonium de l'acide glycyrrhizique avec CAS 53956-04-0

Le glycyrrhizate d'ammonium a un goût très sucré et est environ 200 fois plus sucré que le saccharose.Il est généralement utilisé comme édulcorant dans les additifs alimentaires pour la viande en conserve, les assaisonnements, les bonbons, les biscuits, les fruits en conserve et les boissons.Le glycyrrhizinate de monoammonium a une forte affinité pour les enzymes hépatiques métabolisant le stérol, empêchant ainsi l'inactivation du cortisol et de l'aldostérone, montrant des effets évidents de type corticostéroïde après utilisation, tels qu'un effet anti-inflammatoire, une structure anti-allergique et protectrice de la membrane, etc. ;aucun effet secondaire évident de type corticostéroïde.